静静的雨

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. [+ T; U4 T  \* `    前几天做菊花包后还剩半个南瓜，不知该如何处理。说实话，平时我是从不吃南瓜的，这是我平生第一次买南瓜，也从没做过南瓜菜。今天在网上看到一个玫瑰形面包的帖子，突发奇想，或许可以利用这半个南瓜。' T7 Q# _- x: b/ Z& x; `: ~0 j( O1 d
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. W; Y  A% n' L- O3 Q    南瓜去籽切块，放蒸锅里蒸熟。

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0 Z& @8 `8 V4 d) u& M& b: M' U7 W+ l' M    趁热去皮碾成泥，温度降至与体温差不多时，加入干酵母，搅拌至酵母充分溶解。

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    加入面粉、奶粉、白糖

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    揉成面团，和面时如果面太硬可适当加些水，然后盖上保鲜膜。

静静的雨

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/ d) O9 G# g' ]- @9 _3 A    发酵至大约是原先的两倍。

静静的雨

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, J2 Z: U8 w  l' ~6 x2 v    面揪成乒乓球大小的剂子，擀成圆片，五个错开排一排，切一条长度与面片直径差不多的山楂糕，放在第一张面片底部，卷起来。

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    卷成卷后，用刀在中间切两段。

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% u7 x+ @; }7 n- u6 l7 D    将切断面冲下放案板上，这样黄玫瑰生坯做成，饧20分钟。

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4 C( @: e4 Y4 s1 |# E' r    蒸锅蒸屉刷一层油，黄玫瑰上屉蒸，上汽后15分钟关火，5分钟后再开盖。

静静的雨

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    完成。

静静的雨

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    在蒸的时候就闻到了甜甜的奶香味，吃起来香香甜甜，好吃，连我这不爱吃甜食的也吃了三个呢。
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* H3 O" H- @1 T: }) k    又做了一次，这次是紫玫瑰，不过觉得没有上次的好看。  ]" ]3 m9 ]7 j& _; J+ y# Q

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kexin

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢

静静的雨

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢
" d! E# W1 Q' E- L% [/ Rkexin@bj 发表于 2010-10-3 23:45

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+ M) K. Q/ f! z( l3 t- P    那步弄不好？有什么问题呢？

kexin

回复 15# 静静的雨@bj
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4 a5 W& _: g1 u8 `9 u* i3 A4 @    南瓜那个我用水煮的，结果和面的时候加了好多面还软，最后蒸的时候南瓜的面有点发死，硬硬的

adajyang

真漂亮，收藏，改天实践，不过我不会发面呢，呵呵

a4水晶

: A* f, W! O# h) K

8 @  i, g5 a$ Q2 K; ]4 ~: _9 t太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊
; s! i. Q, ~* [2 ^' U" Z要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加多少面粉等等，像我这样的新手，实在是自己估不出来，呵呵。: K" l7 T' [5 S4 K
再崇拜你一下

静静的雨

太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊' o, c# h! C- E# D
要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加 ...
1 V; x" j8 J" }. O" |6 d+ e! Za4水晶 发表于 2010-10-5 13:52

# k" e+ F* d* S& t
& ]/ B  W. J; [7 e2 }/ C% ?- G. B3 P( I# Y7 o# {
    我是用了半个南瓜，加了大概两大勺面（冒尖，最大限度地盛两勺），就是厨师炒菜用的那种大勺。发酵粉我用的是安琪酵母，小袋，5克装的，一袋都用了（袋上标有用量，我放得稍多点了），那糖和奶粉就真的不好说了，糖是因为糖罐里就那么些了，我都倒里了，大概有个三、四勺（喝汤的小勺），奶粉是拿着袋子往里倒的，实在是不知道了，当时就是凭感觉。其实这两样东西多点少点都无所谓，没有都行（没有可能更容易做些）。